Войти
Городской информационный портал - Анапа.инфо
22 Июля 2018
время 23:19
  • 63.4888
  • 73.9327
Новости Анапы Новости Края Интервью Статьи Новости компаний Фоторепортажи
17 Апреля 2013
Российское виноделие: проблемы и их решение

Но уже в 2000 году площади виноградников составили 36 % (72 тыс. га) по сравнению с 1985 годом, сбор винограда и производство вина соответственно 33 % (280 тыс. т) и 24 % (24 млн. дал) при импорте винодельческой продукции более 18.2 млн. дал, при чем не всегда хорошего качества.

Российский рынок наводнен низкокачественной продукцией из стран ближнего зарубежья. Это всякого рода «оригинальные напитки» с применением искус­ственных ароматизаторов и синтетических красителей и шипучие напитки, искус­ственно насыщенные углекислотой, в которой нет ни капли вина: вместо него присутствуют вода, спирт, сахар, кислота, ароматизаторы.

Одно из основных причин такого положения - разрушение механизма государственного управления развитием отрасли и отсутствие нового, отвечающего условием рыночной экономики. В связи с этим в первую очередь необходимо на базе всестороннего анализа состояние отрасли создать систему регулирования деятельности предприятий виноградовинодельческого подкомплекса. Особое внимание при этом необходимо уделить прогнозированию наиболее эффективных направлений развития отрасли, то есть стимулированию создание кооперативных хозяйств, всемирному поощрению экспорта продукции, защите интересов отечественных производителей и т.д.

В последнее время в России все активнее муссируют проблему возврата к монополизации производства алкогольной продукции. Возврат к административно-командной системе управления отрасли приводит к очередному провалу и не улучшит состояние в алкогольпроизводящей отрасли, не повысит налоговые по­ступления в бюджет. Решить проблему можно достаточно просто. Для этого не­обходимо:

-       создать банк информационных данных по состоянию и динамике работы сырьевого и производственных подразделений по стране в целом и по каждому району и городу, где выращивают виноград и производят винодельческую продук­цию;

-       разработать мероприятия и перспективные планы повышения технического уровня отрасли, способствовать их осуществлению;

- обеспечить привлечение машиностроительных предприятий оборонного комплекса для технического перевооружения виноградарства и виноделия;

- способствовать структурной реорганизации сельскохозяйственных и промышленных предприятий в соответствии с требованиями современных экономиче­ских условий в стране;

-       всемерно поддерживать ассоциации и кооперативы сельхозпроизводителей;

-       создать в стране систему общегосударственного контроля, объединяющую сеть лабораторий, станций, отделов с целью обеспечения контроля за качеством вырабатываемой продукции, соблюдением технологических режимов на предпри­ятиях, агротехнических приемов при выработке сырья и т.д.;

-       способствовать развитию научно-технического потенциала отрасли, подготовке кадров и повышение их квалификаций;

-       разработать долгосрочные прогнозы развития и направления отрасли;

- создать систему всеобщего и повсеместного учета результатов работы сельскохозяйственных и промышленных предприятий и объединений.

К технологическим мероприятиям программы, предусматривающим повышение конкурентоспособности винодельческой продукции, относятся:

-   внедрение комплексных линий переработки винограда, обеспечивающих минимальное обогащение сусла взвешенными частицами и микроорганизмами;

-   использование ферментных препаратов на стадии переработки винограда;

-   освоение технологий сбраживания сусла активными сухими дрожжами;

-   ускорение процессов осветления сусла путем внедрения сепараторов и современного фильтрующего оборудования;

-   увеличение гарантированного срока хранения готовых вин с помощью современных методов стабилизации (поликомпонентные сорбенты, лазерное излучение и другие физико-химические воздействия, защитные коллоиды);

-   повышение объема выпуска вин, выдерживаемых в бочках;

-   восстановление производства виноградных соков и соковых концентратов;

- обеспечение высокоэффективной комплексной переработки вторичных ресурсов виноделия с получением винного дистиллята, дрожжевого биосорбента, виннокислой извести, виноградного масла, энотанина и др.;

-   розлив вин в бескислородных условиях с применением мембранных техноло­гий;

-   установка современного емкостного оборудования, полная замена железобетонных резервуаров.

В настоящее время стабилизация отрасли в большей степени зависит от реше­ния многих вопросов на федеральном и региональном уровнях, и, прежде всего от финансовой государственной поддержки виноградарства за счет целевых бюджет­ных средств и 50 % акцизов от реализации винодельческой продукции;

Для восстановления объема производства марочных вин, классического шам­панского и коньяков решить вопрос о выделении долгосрочных целевых льготных кредитов при условии их погашения с учетом начисленных процентов через 2, 3 и 4 года.

Условия рынка с одной стороны, предоставили предприятиям возможность для развития собственного производства, расширения ассортимента продукции, конкуренции импортным товарам на российском рынке, а с другой - государство практически сразу утратило влияние над отраслью и спровоцировало рост выпуска фальсифицированной продукции, изменение структуры производства в пользу малозатратных, но при этом экономически выгодных алкогольных изделий, практически исключив контроль за качеством выпускаемой продукции.

В связи с этим многочисленные проблемы в виноделии требуют безотлагательного решения. Существует необходимость коренной перестройки деятельно­сти предприятий с учётом требований рынка, государственной поддержки их в сфере налоговой и кредитной политики, выработки мер, обеспечивающих кардинальные изменения в развитии сырьевой базы, расширении ассортимента винодельческой продукции, соотношении потребления населением крепких спиртных напитков и вина.

 

Похожие статьи
20.07.2018
«Детский закон» отмечает 10-летие

21 июля 2008 года в Краснодарском крае был принят закон № 1539 «О мерах по профилактике безнадзорности и правонарушений несовершеннолетних», который большинству известен как «детский закон».

20.07.2018
Для юных станичников провели познавательную акцию

В Доме культуры станицы Анапской для детей, посещающих летнюю культурно-досуговую площадку, организовали познавательную программу антинаркотического направления «Мы счастливы, а значит, жизнь прекрасна!».

20.07.2018
Продолжаются летние соревнования

На курорте продолжается жаркая пора летних соревнований. На следующей неделе в Анапе пройдет краевое первенство по пляжному волейболу, а также ряд турниров местного уровня по различным видам спорта.

20.07.2018
Жители Кубани выписали более миллиона экземпляров газет и журналов

Итоги подписной кампании Почты России на второе полугодие 2018 года в Краснодарском крае демонстрируют стабильный интерес населения к периодическим печатным изданиям. 

Комментарии: (0)


Оставить комментарий:
Имя*:
Ваш комментарий*:
Согласно правилам анапа.инфо
Интервью