Войти
Городской информационный портал - Анапа.инфо
19 Мая 2019
время 11:38
  • 64.6327
  • 72.2464
Новости Анапы Новости Края Интервью Статьи Новости компаний Фоторепортажи
17 Апреля 2013
История производства вина в Краснодарском крае

Ф.И.Гейдук в 1871 году закупил первую партию виноградных лоз Рислинга и Португизера, а затем были приобретены сорта: Семильон, Каберне и др. Велики заслуги князя Л.С.Голицына в организации отечественного виноделия, но основной вклад он внес в направлении шампанского производства. Его завод в Абрау-Дюрсо стал лицом винодельческой отрасли страны. Когда производство шампанских вин было налажено, Россия вошла в число немногих стран, производящих шампанские вина. 

Сейчас виноградарство в Российской Федерации является важной и высокодоходной отраслью сельскохозяйственного производства. Быстрый рост виноградных насаждений промышленного типа начался с конца 50-х гг., а с середины 60-х гг. площади значительно выросли, увеличилось производство винограда и разнообразной винодельческой продукции. Россия специализируется на производстве виноградного сока, игристых, столовых вин и коньяка.   Виноградное вино, шампанское и коньяк производится в 70 субъектах Российской Федерации на специализированных предприятиях, а розлив готовой продукции осуществляется в основном на заводах вторичного виноделия. Было произведено свыше 11585 тыс. дал виноградного вина, 8184 тыс. дал шампанского и 1163 тыс. дал коньяка.

В соответствии с решением коллегии Министерства сельского хозяйства Российской Федерации (от 20.09.2002г.) разработана Отраслевая целевая программа обеспечения развития виноградарства и виноделия в Российской Федерации до 2010 года, в рамках которой субъекты РФ, традиционно возделывающие культуру винограда на промышленной основе, осуществляют разработку региональных программ — составных частей общероссийской программы. Программой предусматривается увеличение к 2010г. объемов производства и переработки винограда более чем на 50%. Увеличение объемов производства виноматериалов также составит более 50%. Загрузка производственных мощностей возрастет на 25%.

Реализация разрабатываемой Программы предусматривает два этапа: 2003—2005гг. и 2006—2010гг. Для расчета программных заданий в качестве базисного года принят 2002г.

Краснодарский край – основной регион, производящий и перерабатывающий виноград в России (удельный вес края в валовых сборах по РФ составляет более 54%). Территориально по природно-климатическим условиям Анапский район относится к Анапо-Таманской зоне, которая по почвенно-климатическим характеристикам сопоставима с районом провинции Шампань, что находится во Франции.

Наиболее существенными недостатками современных технологий в виноделии являются: применение диоксида серы; слабое применение поликомпонентных оклеивающих средств для придания устойчивости против помутнений; высокая кислотность вин; недостаточное применение современных физико-химических средств, в том числе обеспложивающей мембранной фильтрацииПроизводством винограда в крае занимается более 50 специализированных хозяйств, с общей площадью виноградников 27 тыс. га. В крае возделывается 30 столовых сортов и 87 технических.

В среднем за год производят 135 тыс. тонн, а мощности краевых предприятий хватит на переработку до 500 тыс. тонн винограда.

Мощности специализированного оборудования по розливу винодельческой продукции составляют порядка 62 млн.дал в год.

Изменятся соотношения в объеме производимых виноматериалов с увеличением доли натуральных до 60%, коньячных в 2 раза и снижением доли специальных до 14%. По типам натуральных и специальных вин увеличится удельный вес марочных с 50 тыс.дал в 2003г. до 920 тыс.дал в 2010г. Предусматривается общее увеличение объемов производства коньяка на 35% — до 97 тыс.дал.

Основными направлениями развития винодельческой промышленности должны стать модернизация технологического оборудования и производства в целях повышения качества и конкурентоспособности производимой продукции.

Внедрение нового технологического оборудования требует освоения и совершенствования способов стабилизации вин к кристаллическим и коллоидным помутнениям.

Похожие статьи
18.05.2019
В ближайшие 4 года в крае построят 8,5 млн квадратных метров жилья

Краснодарский край является одним из самых застраиваемых районов страны. По этому показателю он входит в ТОП-5 по стране. Аналитики агентства недвижимости “Мандарин” провели мониторинг предложений и выяснили, сколько жилья появится в крае за ближайшие 4 года.

16.05.2019
В Анапе уничтожили около 45 тысяч пачек контрафактного табака

На полигоне ТБО в Тамани сотрудниками Анапского линейного отдела МВД России на транспорте уничтожено около 45 тысяч пачек контрафактного табака в рамках исполнения приговора Керченского районного суда Республики Крым.

15.05.2019
Ансамбль танца «Луна-Парк» завоевал звание чемпиона мира

Ансамбль танца «Луна-Парк» вернулся из Москвы, где проходила Всемирная Танцевальная Олимпиада-вернулся абсолютным чемпионом. Впервые в истории олимпиады главные награды в копиллке одного коллектива- три ГРАН ПРИ («Лучший из лучших», «Абсолютный чемпион», «Эстрада»), три ГРАН ПРИ («Идиоты», «Очередь», «Бриллианты»), 44 золотых, 30 серебряных и 25 бронзовых медалей.

12.05.2019
Майский субботник на Полуострове Свободы

Ежегодный музыкальный фестиваль «Тамань – Полуостров Свободы в этом году впервые пройдет на новом месте: в станице Голубицкая и станет четырехдневным. И уже сейчас активно ведется подготовка новой территории к фестивалю.

Комментарии: (0)


Оставить комментарий:
Имя*:
Ваш комментарий*:
Согласно правилам анапа.инфо
Интервью