Войти
Городской информационный портал - Анапа.инфо
22 Сентября 2017
время 05:49
  • 58.2242
  • 69.2635
Новости Симферополя Новости Крыма Интервью Статьи Новости компаний Фоторепортажи
17 Апреля 2013
История производства вина в Краснодарском крае

Ф.И.Гейдук в 1871 году закупил первую партию виноградных лоз Рислинга и Португизера, а затем были приобретены сорта: Семильон, Каберне и др. Велики заслуги князя Л.С.Голицына в организации отечественного виноделия, но основной вклад он внес в направлении шампанского производства. Его завод в Абрау-Дюрсо стал лицом винодельческой отрасли страны. Когда производство шампанских вин было налажено, Россия вошла в число немногих стран, производящих шампанские вина. 

Сейчас виноградарство в Российской Федерации является важной и высокодоходной отраслью сельскохозяйственного производства. Быстрый рост виноградных насаждений промышленного типа начался с конца 50-х гг., а с середины 60-х гг. площади значительно выросли, увеличилось производство винограда и разнообразной винодельческой продукции. Россия специализируется на производстве виноградного сока, игристых, столовых вин и коньяка.   Виноградное вино, шампанское и коньяк производится в 70 субъектах Российской Федерации на специализированных предприятиях, а розлив готовой продукции осуществляется в основном на заводах вторичного виноделия. Было произведено свыше 11585 тыс. дал виноградного вина, 8184 тыс. дал шампанского и 1163 тыс. дал коньяка.

В соответствии с решением коллегии Министерства сельского хозяйства Российской Федерации (от 20.09.2002г.) разработана Отраслевая целевая программа обеспечения развития виноградарства и виноделия в Российской Федерации до 2010 года, в рамках которой субъекты РФ, традиционно возделывающие культуру винограда на промышленной основе, осуществляют разработку региональных программ — составных частей общероссийской программы. Программой предусматривается увеличение к 2010г. объемов производства и переработки винограда более чем на 50%. Увеличение объемов производства виноматериалов также составит более 50%. Загрузка производственных мощностей возрастет на 25%.

Реализация разрабатываемой Программы предусматривает два этапа: 2003—2005гг. и 2006—2010гг. Для расчета программных заданий в качестве базисного года принят 2002г.

Краснодарский край – основной регион, производящий и перерабатывающий виноград в России (удельный вес края в валовых сборах по РФ составляет более 54%). Территориально по природно-климатическим условиям Анапский район относится к Анапо-Таманской зоне, которая по почвенно-климатическим характеристикам сопоставима с районом провинции Шампань, что находится во Франции.

Наиболее существенными недостатками современных технологий в виноделии являются: применение диоксида серы; слабое применение поликомпонентных оклеивающих средств для придания устойчивости против помутнений; высокая кислотность вин; недостаточное применение современных физико-химических средств, в том числе обеспложивающей мембранной фильтрацииПроизводством винограда в крае занимается более 50 специализированных хозяйств, с общей площадью виноградников 27 тыс. га. В крае возделывается 30 столовых сортов и 87 технических.

В среднем за год производят 135 тыс. тонн, а мощности краевых предприятий хватит на переработку до 500 тыс. тонн винограда.

Мощности специализированного оборудования по розливу винодельческой продукции составляют порядка 62 млн.дал в год.

Изменятся соотношения в объеме производимых виноматериалов с увеличением доли натуральных до 60%, коньячных в 2 раза и снижением доли специальных до 14%. По типам натуральных и специальных вин увеличится удельный вес марочных с 50 тыс.дал в 2003г. до 920 тыс.дал в 2010г. Предусматривается общее увеличение объемов производства коньяка на 35% — до 97 тыс.дал.

Основными направлениями развития винодельческой промышленности должны стать модернизация технологического оборудования и производства в целях повышения качества и конкурентоспособности производимой продукции.

Внедрение нового технологического оборудования требует освоения и совершенствования способов стабилизации вин к кристаллическим и коллоидным помутнениям.

Похожие статьи
21.09.2017
В Анапе проводится оперативно – профилактическое мероприятие «Мотоциклист»

Операция проводится с 13 по 22 сентября 2017 года на территории обслуживания ОР ДПС ГИБДД г. Анапа в целях обеспечения безопасности дорожного движения, активизации работы по предупреждению нарушений ПДД водителями мототехники, а также выявлению фактов ее незаконной эксплуатации.

21.09.2017
В библиотеках «Анапской централизованной библиотечной системы» проходят уроки мужества

21 сентября вся Анапа отмечает знаменательный день – 74 годовщину со Дня освобождения Анапы и Анапского района от немецко-фашистских захватчиков. В этот день в 1943 году гитлеровские войска были изгнаны из Анапы, город был освобожден.

21.09.2017
Транспортная полиция Анапы провела оперативно-профилактическую операцию «Должник»

С 11 по 20 сентября Анапским ЛО МВД России на транспорте проведена оперативно-профилактическая операция под условным наименованием «Должник», направленная на повышение результатов работы по взысканию административных штрафов и пополнение доходной части консолидированного бюджета.

21.09.2017
В Анапе прошел большого библиофестиваль «Здесь край мой, исток мой, дорога моя…»

В мероприятии приняли участие 29 библиотек-филиалов Анапской Централизованной библиотечной системы. Это событие приурочили к празднованию 80-летия со дня образования Краснодарского края.

Комментарии: (0)


Оставить комментарий:
Имя*:
Ваш комментарий*:
Согласно правилам анапа.инфо
Интервью